パリは「愛の街」として知られていますが、私たちは「美食の街」こそがふさわしい名前だと考えています。豪華な内装の中で、美味しい料理（そしてワインも！）を楽しみながらリラックスできる伝統的なブラッスリーほど、パリらしい場所はありません。私たちが厳選したお気に入りのブラッスリーを以下からチェックしましょう。
Bofinger（ボファンジェ）
創業150年という歴史に惑わされないでください。ここでは、パリでも指折りのシーフードプラッターやアルザス風シュークルートを楽しめます。歴史に彩られたこの店は、初代オーナーのボファンジェが戦時中に故郷アルザスから逃れてきたことに始まります。その後、何度か経営者が変わりましたが、その非の打ち所のない品質は守り抜かれてきました。最高のロマンチックな体験をするなら、ガラスドームの下にあるメインダイニングの席を予約してみてください。
Le Vaudeville（ル・ヴォードヴィル）
劇的な修復を経て、この華やかなブラッスリーは狂乱の1920年代の姿を取り戻しました。ラ・クポール（本リストに掲載）と同じチームによってデザインされたこの店は、かつて隣にあった劇場のクリエイターたちを惹きつけていました。現在は、気取らない食事を求める地元の人々で賑わっています。新鮮な牡蠣のプラッター、香り高いオニオンスープ、ステーク・タルタル、さらには冒険好きな方向けの仔牛の頭の料理まで、お手頃な価格で素晴らしい食事を楽しめる場所です。
パリを訪れたなら、伝統的で美味しいブラッスリー料理を心ゆくまでお楽しみください！
Le Grand Colbert（ル・グラン・コルベール）
映画ファンで、ダイアン・キートンのような素敵なひとときを過ごしたいなら、この絵のように美しいブラッスリーは見逃せません。映画『恋愛適齢期』の舞台にもなったこの店は、1830年まで遡る歴史を持ち、美しいベル・エポック様式のインテリアが特徴の伝統的なブラッスリーです。劇中のキートンの言葉を信じてください。ここのローストチキンはパリ一番の美味しさです。
Brasserie Lipp（ブラッスリー・リップ）
移り変わりの激しいフランスのレストラン業界において、時代を超えて愛され続けている場所があります。パリ屈指のブラッスリー、ブラッスリー・リップです。サン＝ジェルマンに位置するこの店は、伝統的な美学と本物のメニューを備え、パリの定番料理を最高の形で提供しています。1880年の創業以来、ケイト・モス、マドンナ、エマニュエル・マクロン、コッポラ一家、イヴ・サンローランといった名士たちが、名物の鴨のコンフィやジューシーなアントルコート（リブロース）ステーキを堪能してきました。
Lazare（ラザール）
映画『レミーのおいしいレストラン』で、料理評論家がモダンなラタトゥイユを一口食べて子供の頃の母の味を思い出すシーンを覚えていますか？この現代的なパリのブラッスリーが目指しているのは、まさにその感覚です。ミシュラン3つ星シェフのエリック・フレションが監修するメニューは、モダンでありながら親しみやすさも兼ね備えており、その実力は折り紙付きです。美しく居心地の良いインテリアも相まって、何度も通いたくなるはずです。
Le Train Bleu（ル・トラン・ブルー）
真にユニークなダイニング体験を求めるなら、ル・トラン・ブルーへ足を運び、ブラッスリー料理とともに畏敬の念を抱かせるような空間をお楽しみください。リヨン駅構内の豪華な隠れ家的空間に位置するこの店は、40以上の傑作絵画が壁面を飾るアール・デコ様式のインテリアが圧巻で、思わず息を呑むほどの美しさです。
クラシックな料理と、ついつい楽しみすぎてしまうほど充実したワインリストを取り揃えたこの店は、ココ・シャネル、サルバドール・ダリ、ブリジット・バルドーといった著名人たちからも愛されてきました。
ブラッスリー・フロドレール（Brasserie Floderer）
ストラスブール＝サン＝ドニに位置する、わざわざ足を運ぶ価値のある隠れ家的なブラッスリーです。「最もアルザスらしいパリのブラッスリー」を自負しています。かつてはブラッスリー・フロ（Brasserie Flo）として知られ、パリの伝統とドイツ風の要素を融合させています。パリ・ファッションウィーク期間中には、審美眼を持つ美食家たちが街を訪れ、主要なホットスポットになると言われています。自家製フォアグラやシャトーブリアン・ステーキが有名で、メニューを目にした瞬間に食欲をそそられることでしょう。
ラ・クーポール（La Coupole）
モンパルナス界隈にあるこの華やかな空間は、1920年代へと続く入り口のようです。1927年のオープン以来、当時のスタイルを忠実に守り続けており、ピカソやシモーヌ・ド・ボーヴォワールといった著名人もこの店のテーブルを囲みました。観光客も地元の人々も、名物のシーフードプラッターやパリ風ペッパーステーキを堪能しています。伝統にこだわらないのであれば、創業当時から変わらぬ人気を誇る有名なカレーもぜひお試しください。
歩道のテラス席はまさにフランスらしさの象徴です。パリ以上に人間観察を楽しむのに最適な場所があるでしょうか？
ラ・ロトンド（La Rotonde）
手頃な価格でエレガント、そしてこの上なく美味しいこのタイムレスなレストランは、パリで最高のブラッスリーの一つです。ゲテ通り（Rue de la Gaite）の近く、トレンディなモンパルナス地区に位置し、100年以上の歴史を誇ります。ルビー色のベルベットのボックス席と真鍮の調度品に囲まれた店内は、ボリュームたっぷりのフランスの定番料理を楽しむのに最適な場所です。さらに、深夜2時まで営業しているので、夜食が必要な時にも重宝します。
シェ・ジェニー（Chez Jenny）
リストにあるもう一つのアルザス料理店です。熱々のシュークルート、伝統的なフラムクーシュ（タルト・フランベ）、そしてたっぷりのザワークラウトを楽しめる、街で人気のスポットです。居心地が良くアットホームな雰囲気は、観光客にも地元の人々にも愛されており、特にお手頃なキッズメニューがあるため家族連れにも人気です。
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