パリ最古のレストランで、フランスの豊かな歴史と卓越した美食を堪能しましょう。
世界屈指のレストランが集まるパリ。本場のフランス料理を求めて多くの旅行者がこの街を訪れるのは当然のことでしょう。何世紀にもわたり、パリのレストランは料理の革新の最前線に立ってきました。現在も営業を続ける歴史ある名店をご紹介します。
ル・トラン・ブルー（Le Train Bleu）
地下鉄のことは忘れて、Le Train Bleuで全く新しい列車の旅に出かけましょう。1901年にリヨン駅構内に建てられたこのレストランは、シャンデリアや華やかなアーチ型の窓、空間を彩る美しい絵画など、まさに壮麗なデザインとなっています。伝統的なフランス料理を提供しており、ココ・シャネルやサルバドール・ダリなど、多くの著名人も通った名店です。
ボファンジェ（Bofinger）
このtraditional brasserieは、息をのむようなステンドグラスの天井と繊細なベル・エポック様式の装飾が施された、パリで最も美しいレストランの一つです。1864年、当時アルザス出身者が多く住んでいた地区の中心にオープンしました。料理はアルザス地方の影響を強く受けており、フォアグラが特に有名です。
ル・グラン・ヴェフール（Le Grand Véfour）
ヴィクトル・ユゴー、フンボルト、シモーヌ・ド・ボーヴォワールなど、パリを代表する歴史的・文化的偉人たちが愛した空間に身を委ねてみませんか。1784年に創業したthe restaurantは、手描きの柱やシャンデリアなど、古き良きフランス建築の華麗な美しさを今に伝えています。ファインダイニングに最適なこのミシュラン星付きレストランは、美食家なら必ず訪れるべき一軒です。
ブイヨン・シャルティエ（Bouillon Chartier）
パリの老舗レストランのすべてが、高級店というわけではありません。親しみやすい雰囲気の Bouillon Chartier は、100年以上にわたって手頃な価格のフランスの家庭料理（シチューや野菜スープなど）を提供し続けています。1896年の創業以来、お腹を空かせた観光客や地元の人々に5,000万皿以上の料理を提供しており、店の外の歩道まで行列ができることも珍しくありません。歴史的建造物に指定された豪華なダイニングルームには、アールデコ調の装飾が施され、豊かな個性を添えています。
ル・プロコープ（Le Procope）
この 1686 restaurant は非常に歴史が深く、店内のデザインや装飾を詳しく見るだけで、17世紀から18世紀の世界を垣間見ることができます。ナポレオン・ボナパルト（彼の帽子が展示されています）やヴォルテールといった著名人が客として訪れたことでも知られるル・プロコープは、現在も伝統的なフランス料理を提供し続けています。
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