Une part d'histoire : notre guide des plus vieux restaurants de Paris

Alliez l'excellence culinaire à la riche histoire de France dans les plus anciens restaurants de Paris.

Abritant certains des meilleurs restaurants au monde, il n'est pas surprenant que les voyageurs affluent à Paris pour goûter à l'authentique cuisine française. Depuis des siècles, les restaurants parisiens sont à la pointe de l'innovation culinaire et certains des plus anciens établissements sont encore ouverts : découvrez-les ci-dessous.

Le Train Bleu

Oubliez le métro parisien et embarquez pour un voyage ferroviaire d'un tout autre genre au Le Train Bleu. Construit dans la gare de Lyon en 1901, ce restaurant a été conçu pour être grandiose, avec ses lustres, ses magnifiques fenêtres cintrées et ses superbes peintures qui ornent l'espace. Servant une cuisine française classique, il a été fréquenté par de nombreuses personnalités, dont Coco Chanel et Salvador Dalí.

Bofinger

Ce traditional brasserie est l'un des plus beaux restaurants de Paris, avec son plafond en vitrail à couper le souffle et ses délicats détails Belle Époque. Ouvert en 1864 au cœur d'un quartier parisien alors dominé par les Alsaciens installés dans la capitale, sa cuisine est fortement influencée par les saveurs d'Alsace et l'établissement est réputé pour son foie gras.

Le Grand Véfour

Plongez dans l'univers de certaines des figures historiques et culturelles les plus célèbres de Paris, notamment Victor Hugo, Humboldt et Simone de Beauvoir. Fondé à l'origine en 1784, le the restaurant continue de transmettre la beauté opulente de l'ancienne architecture française avec ses piliers peints à la main, ses lustres et bien plus encore. Idéal pour un moment de gastronomie fine, ce restaurant étoilé au guide Michelin devrait figurer sur la liste de tout critique culinaire.

Bouillon Chartier

Tous les plus anciens restaurants de Paris ne sont pas des établissements gastronomiques : le très terre-à-terre Bouillon Chartier sert une cuisine réconfortante française abordable (pensez aux ragoûts, à la soupe de légumes et bien plus encore) depuis plus de cent ans. Le restaurant a ouvert ses portes en 1896 et a servi plus de 50 millions de plats aux touristes affamés comme aux locaux, avec une file d'attente qui déborde régulièrement sur le trottoir. Avec sa magnifique salle classée monument historique, les touches Art déco ajoutent une grande richesse de caractère à l'établissement.

Le Procope

Ce 1686 restaurant est imprégné d'histoire et les clients n'ont qu'à regarder d'un peu plus près le design et le décor pour avoir un aperçu des XVIIe et XVIIIe siècles. Ayant accueilli à ses tables des dîneurs célèbres tels que Napoléon Bonaparte (dont le chapeau est exposé) et Voltaire, Le Procope continue de servir une cuisine française classique.