Um pedaço da história: nosso guia dos restaurantes mais antigos de Paris

Combine a excelência gastronômica com a rica história da França nos restaurantes mais antigos de Paris.

Como lar de alguns dos melhores restaurantes do mundo, não é surpresa que viajantes visitem Paris em busca do sabor da autêntica culinária francesa. Por séculos, os restaurantes parisienses estiveram na vanguarda da inovação culinária e alguns dos estabelecimentos mais antigos ainda estão abertos — veja quais são abaixo.

Le Train Bleu

Esqueça o metrô de Paris e embarque em um tipo de viagem de trem completamente diferente no Le Train Bleu. Construído na estação de trem Gare de Lyon em 1901, este restaurante foi projetado para ser nada menos que grandioso, com lustres, janelas em arco brilhantes e belas pinturas preenchendo o espaço. Servindo comida francesa clássica, foi frequentado por muitos rostos famosos, incluindo Coco Chanel e Salvador Dali.

Bofinger

Este traditional brasserie é um dos restaurantes mais bonitos de Paris, com um teto de vitral de tirar o fôlego e detalhes delicados da Belle-Époque. Inaugurado em 1864, no coração de um bairro parisiense então dominado por alsacianos que se mudaram para a capital, a gastronomia é fortemente influenciada pelos sabores da Alsácia e o local é muito querido pelo seu foie gras.

Le Grand Véfour

Aproveite a presença de algumas das figuras históricas e culturais mais famosas de Paris, incluindo Victor Hugo, Humboldt e Simone de Beauvoir. Originalmente estabelecido em 1784, o the restaurant continua a transmitir a beleza opulenta da antiga arquitetura francesa com pilares pintados à mão, lustres e muito mais. Perfeito para uma experiência de alta gastronomia, este restaurante com estrela Michelin deve estar na lista de todos os críticos culinários.

Bouillon Chartier

Nem todos os restaurantes mais antigos de Paris são estabelecimentos de alta gastronomia — o autêntico Bouillon Chartier serve comida afetiva francesa a preços acessíveis (como ensopados, sopas de vegetais e muito mais) há mais de cem anos. O restaurante abriu as portas em 1896 e já serviu mais de 50 milhões de pratos para turistas e moradores locais, com uma fila que regularmente toma conta da calçada. Com um salão deslumbrante listado como patrimônio histórico, os toques de art déco trazem uma personalidade marcante ao estabelecimento.

Le Procope

Este 1686 restaurant é repleto de história, e os visitantes só precisam observar de perto o design e a decoração para ter um vislumbre dos séculos XVII e XVIII. Com clientes famosos como Napoleão Bonaparte (cujo chapéu está em exibição) e Voltaire, que já honraram suas mesas, o Le Procope continua a servir a culinária francesa clássica.

Megan Hills
Paris Travel Expert

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Catacumbas de Paris
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Tudo sobre as Catacumbas de Paris

Sabemos o que você está pensando. Quem em sã consciência gostaria de descer às profundezas da cidade (20m) para ver restos mortais? Surpreendentemente, mais de 550.000 pessoas todos os anos! As Catacumbas de Paris têm uma história fascinante que remonta aos tempos antigos e são o local de descanso final de mais de 6 milhões de parisienses. Mergulhe conosco, estamos prestes a descobrir a origem das Catacumbas de Paris e como elas se tornaram um ossuário subterrâneo. Pedreiras Antigas Historicamente, Paris sempre foi rica em recursos naturais, incluindo areia, arenito, gesso, argila e calcário. Desde a antiga ocupação romana, estes recursos eram extraídos e usados como materiais de construção. Embora tenham ficado abandonadas por um tempo, a mineração recomeçou na Idade Média devido à construção das fortificações e fortalezas da cidade. Com o aumento da demanda, a rede de minas expandiu-se por baixo da cidade, mas não era devidamente regulamentada pelas autoridades. Os pilares de sustentação de pedra seca não eram adequados. Posteriormente, as pedreiras de Paris foram fechadas por decreto em 1776 devido a vários desabamentos desastrosos e edifícios inteiros que afundaram na terra. Le Catacombes de Paris As catacumbas francesas, especialmente Le Catacombes de Paris, representam uma parte significativa do patrimônio subterrâneo da cidade. Esses túneis históricos oferecem uma perspectiva única sobre o passado de Paris e são um testemunho da capacidade da cidade de adaptar seus espaços subterrâneos para diversas necessidades ao longo dos séculos. Cobrindo uma vasta área, as Catacumbas de Paris se estendem por aproximadamente 280 quilômetros (cerca de 174 milhas). No entanto, apenas uma pequena parte desta rede é aberta ao público. As catacumbas estendem-se profundamente sob as ruas da cidade e representam um dos maiores locais de sepultamento do mundo. Cemitério Saints Innocents e o Rei Luís XVI Saints Innocents foi um cemitério parisiense que remonta ao século V. Estava localizado na parte central de Paris, onde hoje fica Les Halles. Durante a Idade Média, os sepultamentos ocorriam tradicionalmente em solo sagrado ao redor das igrejas. Vida e morte estavam intimamente ligadas e em proximidade direta. Por exemplo, o mercado ficava localizado perto da propriedade da igreja. Mesmo na época medieval, o espaço para sepultamento em Paris era um artigo de luxo. Os ricos podiam pagar por criptas dentro da própria igreja, e os pobres eram frequentemente relegados a valas comuns. O único problema? As valas comuns começaram a transbordar. É aqui que entra o ossário... A Danse Macabre Para ajudar com o problema da superlotação, os coveiros removiam os cadáveres totalmente decompostos — essencialmente os ossos — e os levavam para o ossário. Sim, os ossos ficavam visíveis para todos; havia uma galeria ao redor do cemitério e até murais retratando a morte decorando as paredes. A infame “Danse Macabre” é um motivo que apresenta esqueletos alegres dançando com os vivos, lembrando a todos que o mesmo destino os aguarda. Não era um salto tão grande da imaginação nem tão horrível quanto possa parecer hoje. Na Idade Média, quem chegava aos 60 anos era considerado sortudo. Aquelas que sobreviviam ao parto tinham ainda mais sorte. Concertos clandestinos Em 2 de abril de 1897, um concerto clandestino foi organizado no ossário. As pessoas receberam convites secretos e foram instruídas a não estacionar suas carruagens perto da entrada principal. Mais de 100 convidados desceram às profundezas do "Império dos Mortos" para ouvir a Marcha Fúnebre de Chopin e a Danse Macabre de Saint-Saëns, interpretadas por membros da Orquestra de Paris. Tour pelas Catacumbas de Paris Para apreciar plenamente a história e a complexidade desses túneis subterrâneos, recomendamos muito um Tour pelas Catacumbas de Paris. Essas visitas guiadas oferecem conhecimentos profundos e histórias sobre os túneis subterrâneos de Paris, aprimorando a experiência geral dos visitantes. 💰 >> Veja como você pode economizar até 50% em Paris attractions Fechamento e Escavação do Cemitério Então, se o sistema de ossários estava funcionando, por que o Rei Luís XVI fecharia o cemitério em 1780? Simplificando, as valas comuns estavam transbordando devido ao aumento da população e, consequentemente, ao aumento de cadáveres. O ar estava pesado com a decomposição, o que piorava nos meses de verão. No entanto, o estopim foi o desabamento de várias casas ao redor do cemitério, o que resultou em corpos em decomposição invadindo os porões das pessoas. Isso foi o suficiente para Luís XVI e para os cidadãos parisienses. Os anos seguintes foram dedicados à transferência de restos mortais para as Catacumbas. Os transportes aconteciam principalmente à noite. Os padres ajudavam dando bênçãos aos mortos. Principalmente porque os católicos consideravam um sacrilégio perturbar e remover os mortos de solo sagrado. Ao longo dos anos seguintes, outros cemitérios de Paris também foram escavados. O que aconteceu com as Catacumbas de Paris depois disso? Embora houvesse planos para construir novos cemitérios na periferia da cidade, Luís XVI não teve tempo de colocá-los em prática. A Revolução Francesa começou em 1789, e o desafortunado rei foi guilhotinado em 1793. Foi apenas após a Revolução, durante o reinado de Napoleão I, que os planos de construção de novos cemitérios no que era então a periferia de Paris começaram. Um museu ou um ossuário subterrâneo? Infelizmente, quando os restos mortais humanos foram originalmente colocados nas Catacumbas, eles foram empilhados de forma desordenada. No início do século XIX, sob a liderança do inspetor Héricart de Thury, do Serviço de Inspeção de Minas de Paris, os ossos foram empilhados de maneira respeitosa e artística. Ele adicionou arcos com temas egípcios e bizantinos. Citações poéticas sobre a morte estão inscritas em placas por todo o túnel, projetadas para lembrar aos visitantes que o mesmo destino aguarda a todos nós. Em 1809, as Catacumbas foram abertas ao público apenas com hora marcada. Ao longo do século, o horário de visitação variou. Atualmente, como parte dos Museus da Cidade de Paris, as Catacumbas abrem seis dias por semana. As Catacumbas têm a profundidade de um prédio de cinco andares abaixo do nível do solo Há 243 degraus (131 para descer e 112 para sair) Distância de 1,5 km Os visitantes levam aproximadamente 1h para percorrer as Catacumbas O que é um catafilo? Inicialmente, o termo "Catacumbas" designava a parte do ossuário dos túneis. No entanto, hoje o termo é usado para descrever os túneis em sua totalidade. Apenas uma fração dos túneis está repleta de restos mortais humanos. Esclarecido isso, um catafilo é alguém apaixonado pelas Catacumbas e que explora regularmente a complexa rede de túneis subterrâneos. Não é exatamente legal, mas isso não parece detê-los. Existem muitas entradas, bueiros e outras formas de entrar, e os verdadeiros catafilos criam seus próprios mapas. Alguns espaços são tão pequenos que eles precisam rastejar, e muitos dos túneis estão inundados com água. Além disso, festas subterrâneas ocorrem regularmente nas Catacumbas, e muitos dos túneis estão cobertos por arte de rua. A polícia francesa chegou a encontrar uma sala de cinema totalmente funcional nas Catacumbas. Embora haja uma sensação de liberdade e ausência de leis nos túneis, os catafilos têm seu próprio código de conduta e respeitam o espaço. Sua visita às Catacumbas de Paris Em conclusão, existem dois tipos de pessoas: as que querem ver restos mortais humanos exibidos de forma artística e as que definitivamente não querem. Admittedly, the Paris Catacombs pode não ser para todos, então não se preocupe se você se encaixa na segunda categoria. No entanto, se você deseja visitar as catacumbas ou, como diz a placa, "O Império da Morte", com certeza terá uma viagem interessante ao submundo. Endereço: 1 av. du Colonel Henri Rol-Tanguy, 75014, Paris Dias de funcionamento: terça-feira a domingo Preço do ingresso: 29 Euro Viva tudo o que Paris tem a oferecer com o The Paris Pass® Planejando sua viagem a Paris? Com o The Paris Pass®, você pode explorar monumentos famosos, locais badalados e tours incríveis, tudo em um só passe por um preço único. Além disso, você aproveitará economias de até 50% em comparação com a compra de ingressos individuais para as atrações. ✈️ Buy The Paris Pass® ✈️
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