Un pedazo de historia: nuestra guía de los restaurantes más antiguos de París

Fecha de publicación: 17 de julio de 2024

Combina la excelencia culinaria con la rica historia de Francia en los restaurantes más antiguos de París.

Como sede de algunos de los mejores restaurantes del mundo, no es de extrañar que los viajeros acudan a París para degustar la auténtica cocina francesa. Durante siglos, los restaurantes parisinos han estado a la vanguardia de la innovación culinaria y algunos de los establecimientos más antiguos siguen abiertos: descubre cuáles son a continuación.

Le Train Bleu

Olvídate del metro parisino y embárcate en un viaje en tren completamente diferente en Le Train Bleu. Construido en la estación de tren Gare de Lyon en 1901, este restaurante se diseñó con un aspecto grandioso, con lámparas de araña, brillantes ventanales en arco y hermosas pinturas que llenan el espacio. Sirve comida francesa clásica y ha sido frecuentado por muchos rostros famosos, como Coco Chanel y Salvador Dalí.

Bofinger

Este traditional brasserie es uno de los restaurantes más bellos de París, con un impresionante techo de cristal de colores y delicados detalles de la Belle-Époque. Inaugurado en 1864 en el corazón de un barrio parisino dominado entonces por alsacianos que se habían trasladado a la capital, su cocina tiene una fuerte influencia de los sabores de Alsacia y es muy apreciada por su foie gras.

Le Grand Véfour

Disfruta de la presencia de algunas de las figuras históricas y culturales más famosas de París, como Victor Hugo, Humboldt y Simone de Beauvoir. Fundado originalmente en 1784, the restaurant sigue canalizando la belleza opulenta de la antigua arquitectura francesa con pilares pintados a mano, lámparas de araña y mucho más. Perfecto para una cena de lujo, este restaurante con estrella Michelin debería estar en la lista de todo crítico culinario.

Bouillon Chartier

No todos los restaurantes más antiguos de París son establecimientos de alta cocina: el sencillo Bouillon Chartier lleva más de cien años sirviendo comida casera francesa a precios asequibles (como estofados, sopa de verduras y mucho más). El restaurante abrió sus puertas en 1896 y ha servido más de 50 millones de platos tanto a turistas como a locales, con una cola que suele llegar hasta la acera. Con un magnífico comedor declarado monumento histórico, los toques art déco aportan una gran personalidad al establecimiento.

Le Procope

Este 1686 restaurant rebosa historia y a los comensales les basta con fijarse un poco en el diseño y la decoración para asomarse a los siglos XVII y XVIII. Con clientes famosos como Napoleón Bonaparte (cuyo sombrero está expuesto) y Voltaire honrando sus mesas, Le Procope sigue sirviendo comida clásica francesa.

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